ENSALADA DE POLLO Y PESTO

Ingredientes: ½ pepino, picado ¾ taza de tomates cherry, picados ½ cebolla morada, picada en cubitos pequeños 1 aguacate hass, en cubos ½ taza de bolitas de queso mozzarella 1 pechuga de pollo (aproximadamente 250 gramos), cocida y en cubos Sal Pimienta Zumo de medio limón 2 cucharadas de pesto Aceite de oliva Preparación: Coloca el pepino, los tomates, la cebolla, el aguacate, el queso y el pollo en un bol. Mezcla todo y agrega sal, pimienta, zumo de medio limón y el pesto. Revuelve con cuidado para no aplastar el aguacate. Sirve y disfruta.