MAC AND CHEESE

Ingredientes: 173 gramos macaroni 1/2 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla (28 gramos) 1 ½ cucharadas de harina 3/4 taza de leche 1/4 taza de crema de leche 1 taza de queso cheddar rallado 1/2 taza de queso gruyere rallado Sal y pimienta al gusto *extra queso si quieres!! (Para la capa de queso usé mozzarella) Topping: 1/2 taza panko o migas de pan 2 cucharadas mantequilla derretida (28 gramos) 1/4 taza de queso parmesano rallado Pizca de paprika Calienta el horno a 350 grados F. Engrasa un molde para hornear que mida aproximadamente 20x20 centímetros con mantequilla. Cocina la pasta hasta que esté al dente (sigue las instrucciones del paquete). Ponle aceite de oliva a la pasta cocida, revuelve y déjala a un lado mientras preparas la salsa. Derrite la mantequilla en una olla y agrega la harina. Revuelve bien por 1 minuto sobre fuego medio, que no queden grumos (esta mezcla hará que tu salsa de queso quede espesa). Agrega la leche y la crema de leche de a poquitos mientras revuelves constantemente. Cocina por 2-3 minutos, dejando que hierva suavemente y revolviendo. Agrega sal y pimienta. Agrega el queso cheddar y revuelve hasta que se derrita y la mezcla quede homogénea. Agrega el queso gruyere y revuelve hasta que se derrita y la mezcla quede homogénea. Agrega la pasta, revuelve y pasa la mitad de la pasta al molde que preparaste. En este punto podrías poner una capa de queso rallado si quieres (usé queso mozzarella). Ponle el resto de la pasta por encima. Prepara el topping mezclando panko con mantequilla, queso parmesano y paprika. Espolvorea el topping sobre la pasta. Lleva al horno, hornea por 10 min, luego pon el horno en la función broil y hornea por 2-3 minutos (el tiempo depende de tu horno y debes estar MUY pendiente pq se puede quemar fácilmente). Listo! Sirve inmediatamente, es mucho mejor recién salido del horno.